おうちでも
至極のこだわりを
当館の食事の一部をお持ち帰り頂ける商品にしました。
おうちに帰った後にも、ここでしか食べられない美味しい逸品をぜひお楽しみください。
母ちゃんの手作りおやき
おやきとは、小麦粉を水で溶いて練り、小豆や野菜で作った餡を包んだ信州の郷土食。
これを作っているのは、80代のベテランお母さんの「さかゑさん」。
定番は、あんこ、野沢菜、切干大根の3種類。
ほど良い甘さのあんこ、信州名物野沢菜漬け、田舎の定番切干大根の煮物。
野沢菜漬けは、塩分の角を取るために、2年間寝かせます。
食の安全や、食べることの楽しさなどが大切になってきた昨今。信州の食文化「おやき」をご堪能下さい。
ちょっと小さめサイズの「こやきちゃん」と、ちょっと大きめサイズの「おやきちゃん」があります。
料金
「こやきちゃん」セット[5個入り] 1パック600円（税込）【あんこ2個,切干大根2個,野沢菜1個】
「おやきちゃん」1個200円
季節のこやきちゃん1個150円
自然や地元野菜で
つくり出す至極の逸品
田畑が広がり、里があり、山がすぐそばにある。
自然との共生をしているからこそ、できる逸品がある。
かやぶき茶茶茶
当館敷地内で採れた自然の恵みをお茶にしました。
ふんわり香る桜の葉茶、さっぱりとした口当たりのスペアミントなど20種類のお茶がございます。
季節によって採れる野草が違うため、一度に20種類は揃えられませんが、
五感に寄り添う薬膳茶でホッと一息、癒しのひと時を。
料金：かやぶき茶茶茶[3g:急須で約6回分] 300円（税込）
かやぶき里山蜂蜜
辰野町に咲く花から採取した風味豊かな蜜です。
百花蜜は桜花がほのかに香り、春を丸ごと感じます。
栗の花から採れた栗蜜は花の時期が10日ほど！
貴重な蜜にはコクがあり、天然素材の栄養をそのままに加熱処理等はしておりません。
料金
百花蜜 [100g] 800円（税込） [250g]1,800円（税込）
里山栗蜜[100g] 800円（税込） [250g]1,800円（税込）
アカシア[100g] 1,000円（税込） [250g]2,000円（税込）
かやぶき甘酒
町内の米農家さん「瀬戸ライスファーム」様のコシヒカリと、町内の造り酒屋「小野酒造店」様の米麹、地元横川渓谷の伏流水を使って甘酒を作りました。
凍ったまま食しても良し、自然解凍して2倍に薄めてドリンクとして飲んでも良し。
甘酒は、身体に優しい効果が期待されている食品でもあります。
又、季節限定で、
◆ブルーベリーと米麹で発酵させた、「ブルーベリー甘酒」
◆とうもろこしと米麹で発酵させた、「とうもろこし甘酒」
◆南瓜と米麹で発酵させた、「南瓜甘酒」
◆さつまいもと米麹で発酵させた、「さつまいも甘酒」
もございます。
料金
コシヒカリ甘酒[100g] 300円（税込）
季節限定甘酒[100g] 500円（税込）
よっちゃんのお漬物
厨房の司令塔、「よっちゃん」。
そのユニークなキャラクターで、スタッフはもちろん、お客さまにもファンが多いほど。
当館の畑で採れた菊芋を醤油漬けにしたところ、独特の歯ごたえと味わいでみるみるうちに評判に。
季節の野菜が出るたび、漬けています。今では、約10種類。各季節ごとにお楽しみください。
料金：よっちゃんのお漬物[250g] 500円（税込）
自然や文化で
つくり出す至便な逸品
センキュウ入浴剤
辰野町産の野草「センキュウ」。
血液の滞りを改善する効果が期待されている野草です。
鍋で煮出して、お風呂にどうぞ。
料金
センキュウ入浴剤[麻袋付き] 700円（税込） [3回詰め替え分]1,000円（税込）
木酢液
木酢液は、木炭を生産する際に生じる煙を空冷し、その水滴を採取したものです。
消毒・殺菌・消炎・防虫・防腐・除草・脱臭などの効果が期待されています。
料金：木酢液[250cc] 300円（税込）