こだわりの日本酒紹介

信州辰野町　小野酒造店「夜明け前」

当館のある信州辰野町川島の隣にある「小野」にある町内唯一の日本酒蔵。
この小野という地区は、中山道塩尻宿から飯田方面へ通じる伊那街道の一番目の宿場が小野宿でした。
現在でも当時の面影を残す建物が大切に保存されています。
この小野宿にある「小野酒造店」。
創業は明治維新前夜の元治元年(1864年)。
島崎藤村を尊敬していた5代目世代が、藤村生誕100年(昭和47年)に際し、藤村に因む銘柄を考案した結果、父 島崎正樹(夜明け前の主人公 青山半蔵のモデル)と小野は深い交流があった事、創業の時代などを考慮し、“夜明け前”に。
藤村の嫡子であらした藤村記念館初代理事長・島崎楠雄氏より直接“夜明け前”の名を使うことを許されました。

島崎楠雄氏のことば

「 夜明け前の名をつけて販売するについて約束して欲しい。命に代えても本物を追求する精神を忘れることなく、一生を通じて味にこだわって営業して欲しい。私は商売や酒造りのことはよくわからないが、天下の『夜明け前』として堂々と、日本酒をご愛飲されている方のために真心を伝えて頑張り、酒を通じて世の中に貢献していって欲しい 」

出典:小野酒造店ホームページ

日本酒ナビゲーター厳選の夜明け前

夜明け前　純米酒　山恵錦

2017年に品種登録された長野県の酒米「山恵錦」を使用して醸された純米酒。
「信州の山々からの恩恵」をイメージして名付けられた酒米。
香り穏やかで、なめらかな口当たり。飲みやすく、後味すっきりで様々なお料理に合わせやすいお酒です。

夜明け前　純米吟醸　生一本

昭和59年に生まれたこの生一本は、夜明け前を代表するお酒です。
こちらのお酒は、兵庫県産の山田錦という酒米を使用しています。
メロンのような爽やかな吟醸香、まろやかな甘みと心地よい酸が広がります。

夜明け前　純米大吟醸　金紋錦

長野県生まれの酒米、金紋錦を使った純米大吟醸です。
金紋錦は、たかね錦と山田錦を交配させた品種です。昭和39年に開発されましたが、栽培の難しさがあり使われなくなりました。
近年、栽培技術の改良により復活し、信州の「幻の酒米」と言われています。
熟した林檎や洋梨を思わせるフルーティーな香り。
そして綺麗な酸で心地よくまとまる。
夜明け前らしいキレもありながら、上品な余韻も楽しめるお酒です。

夜明け前3種飲み比べセット

上記で紹介した3種類の飲み比べセットをつくりました！
お猪口1杯(30ml)ずつでのご提供となります。
また、この飲み比べセットをお得にお楽しみいただけるプランもご用意しております。
お得なプランのご予約はこちら

3種類とも、香りや味わいが異なります。
味わいの違いをお楽しみください。
又、筆者が感じる夜明け前の最大の特徴は、キレの良さです。
それゆえに、あっさりとした和食会席との相性は抜群です。

夜明け前の美味しさを感じていただき、酒蔵小野酒造店へも足を運んでみてください。
酒蔵直売の売店コーナーがございます。
また、同時に小野宿の雰囲気もお楽しみください。